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segunda-feira, 11 de julho de 2011

Antepasto de legumes com cuca tostada de abacaxi e nozes

O antepasto de legumes é receita do Marcos:
Cortar os legumes (abobrinha, tomate, pimentão, cebola,...) em tiras, levar ao forno com azeite e orégano e tomilho fresco (ou o tempero de sua preferência) e deixar assar bem. Se quiser, pode-se guardar em um vidro esterelizado por umas duas semanas. Nesse dia, assamos, junto com os legumes, fatias de linguiça calabresa.

Quanto à cuca tostada, trata-se de uma descoberta fantástica... Foi assim: precisávamos congelar parte da cuca (aquela mesma, da Dona Edith), pois nunca conseguíamos consumir uma cuca inteira em poucos dias. Então, para aquecer aqueles pedaços de cuca congelada, levamo-os ao forno com manteiga. Ela fica tostada e adquire um outro sabor, muito, muito bom.

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