MAIS RECEITAS DA DONA EDITH

... E, com ela, que é chique e sabe cozinhar, aprendi algumas receitas novas neste verão, muito legais:

Compota de carambola para comer com sorvete

Fatiar as carambolas e cozinhar com água (até cobrir) e açúcar (para os que gostam com pouco açúcar, como eu, é possível fazer uma compota bem suave. Pode-se acrescentar: cravo, canela, gotas de limão, casca de limão ralada, etc.. Simples assim. O ponto também vai ao gosto do cliente.

Geleia de laranja (ou... a melhor do mundo!!!)

Descascar as laranjas tirando a parte branca e deixando apenas uma delas com casca. Deixar de molho de um dia para o outro. Trocar a água. Cortar em pedaços as laranjas. Cortar em tiras a laranja com casca. Cozinhar em uma panela cheia de água até a água reduzir até a metade. Juntas o açúcar (a gosto) e cozinhar até dar o ponto de geleia.

Rapadura de amendoim (é uma bomba, mas, enfim, é mais um clássico da D. Edith. Então merece vir pro blog.

2 copos de açúcar mascavo
1 copo de açúcar cristal
1 copo de leite
1 lata de leite condensado
2 copos de amendoim sem casca torrado

Cozinhar os dois tipo de açúcar como o leite por bastante tempo (até fazer bolhas ou ficar grosso). Acrescentar o amendoim e o leite condensado. Cozinhar até aparecer o fundo da panela (ponto semelhante ao de brigadeiro). Derramar em uma bandeja. Deixar esfriar e cortar.

Bom apetite com as receitas da D. Edith!